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牛肉は食べやすい大さじに切り、おろしにんにく、酒、しょうゆ、砂糖、七味唐辛子、ごま油を合わせた中につけ込み、15分おく。

生椎茸は石づきをとり、にんにくは薄切りにする。

耐熱皿にオリーブ油を薄く敷き、生椎茸をかさの裏を上にして並べ入れ、塩、こしょうをふってにんにくを散らし、牛肉を等分してのせる。

190℃のオーブンで12～15分焼き、焼き上がりにオリーブ油少々をかけ、好みで七味唐辛子をふる。