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かぼちゃは種とワタを除き、3～4cm角に切る。長ねぎは3～4cm長さのぶつ切りにする。豚肉は大きめの一口大に切る。

合わせ調味料を混ぜる。

鍋に油小さじ1を熱し、豚肉を入れて中火で焼きつけるように炒め、脂が出てきたら赤唐辛子と長ねぎを加えて炒める。肉にこんがりと焼き色がついたらかぼちゃを加えて炒め、全体に油がまわったら合わせ調味料を加え、ふたをして8～10分煮る。

煮汁が少なくなったらしょうゆとごま油を加え、鍋をゆすって味をからめる。