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アボカドは縦にぐるりと切り目を入れ、半分に割って種を除き、皮をむいて1cm角に切る。まぐろも同じ大きさの角切りにする。長ねぎは4cm長さのせん切りにして水にさらし、水気を絞る。

ボウルにつけだれの材料を合わせ、まぐろ、アボカド、1/2量の長ねぎを入れて軽くあえる。

丼にごはんを盛って（2）をのせ、残りの長ねぎを天盛りにする。