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豚肉は大きめの一口大に切り、粗塩とこしょうをすり込み、30分以上おいて味をなじませる。

玉ねぎは一口大に切り、にんにくはみじん切りにする。じゃが芋は皮をむいて大きめの一口大に切る。

フライパンに油小さじ2を熱して豚肉を入れ、転がしながら中火で焼きつける。表面にこんがりと焼き色がついたら煮込み鍋に移し、ビール、スープの素、湯、ローリエ、パセリの茎を加えて強火にかける。

空いたフライパンににんにくを加えて軽く炒め、香りが出たら玉ねぎを加えて色づくまでよく炒め、（3）の鍋に加える。煮立ったら弱火にし、アクをとりながら15分煮る。

じゃが芋を（4）に加え、さらに15～20分煮る。じゃが芋がやわらかくなったら塩、こしょう、しょうゆで味をととのえる。

器に盛り、パセリのみじん切りを散らす。