L o a d i n g . . .
材料 (4人分)
かぼちゃ
（正味）200g
牛もも肉(薄切り)
8枚（250g）
▼衣
卵
1個
冷水
1/4カップ
小麦粉
1/2カップ
▼ はちみつじょうゆ
はちみつ
大さじ2
しょうゆ
大さじ2
● 小麦粉、油
材料を送る
作り方
1
かぼちゃは種とワタを除いて皮をピーラーで薄くむき、8切れのくし形に切る。耐熱皿に並べてラップをかけ、電子レンジ強に3分かけて固めに火を通し、水気をふく。
2
牛肉1枚を広げ、かぼちゃ1切れを手前にのせて端から巻く。同様にして全部を巻く。
3
衣を作る。卵を溶きほぐして冷水を混ぜ、小麦粉をふるって加え、さっくりと混ぜる。
4
揚げ油を170℃に熱し、（2）に小麦粉を薄くまぶし、（3）の衣をつけて入れ、浮いたら上下を返しながら2～3分かけてカラッと揚げる。
5
食べやすく切って器に盛り、はちみつとしょうゆを混ぜて添える。
アドバイス
かぼちゃの皮はところどころむいておきます。
-
かぼちゃをレンジで加熱しておくと揚げ時間が短くなります（牛肉に火が通ればOK）。
-
必ず、冷ましてから肉を巻きます（熱いうちに揚げると蒸気がたまって油がハネてしまう）。
-
揚げたかぼちゃにはちみつじょうゆが良く合います。
-
はちみつとしょうゆは同割です。
このレシピの先生
牧 弘美 先生
