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アスパラガスは根元を少し切り落とし、根元の固い皮をむいて長さを半分に切る。

長ねぎはみじん切りにし、にんにくはすりおろす。

豚肉は長さを半分に切り、1枚ずつ縦長に広げて置き、塩、こしょうをふり、長ねぎとにんにくを散らす。豚肉1枚にアスパラガスを1枚ずつ斜めにのせ、らせん状にクルクルと巻きつける。

フライパンにごま油小さじ2を熱し、（3）を巻き終わりを下にして並べ入れ、弱めの中火で転がしながら焼き、塩、こしょうをふる。

器に盛り、レモンを添える。