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スペアリブは味がしみ込みやすいように骨と肉の間に切り込みを入れる。たれの材料を合わせ、スペアリブを入れてよくもみ込み、30分つけ込む。

ピーマンは縦半分に切ってヘタと種をとり、さらに斜め半分に切る。

天板にオーブンペーパーを敷き、スペアリブの汁気を軽くきって並べ、200℃のオーブンで約20分焼く。

残ったたれをピーマンにからめ、スペアリブが焼き上がる5分前にまわりに並べて一緒に焼く。