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かぼちゃはやわらかくなるまでゆで、水を適量加えてミキサーにかけ、お好みの濃度にします。

ミキサーのかけ過ぎは粘りのモトになってしまうので注意しましょう。

このスープはバランスが大切・・・食べたときにかぼちゃとミルクの２つが一緒になったときのバランスを考えて、それぞれ調味、お互いが引き立つようなそれぞれ控えめの塩味に！