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柿の種とピーナツを別々に分け、柿の種はかなり細かく、ピーナッツは粗めに砕きます。

柿の種は細かくつぶさないときれいにつきません。

衣の卵は、柿の種の赤色が生きるように卵白のみまぶします。

肉に火が通れば揚げ上がり、いんげんに食感を残します。

手でつまんで食べられるので、行楽べんとうにもおすすめです。