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鮭は小骨を除いて3等分のそぎ切りにし、塩をふって10分おく。玉ねぎは縦に1.5cm幅のくし形切りにする。

合わせ調味料を混ぜておく。

フライパンに油大さじ1を熱し、鮭の水気をふいて並べ入れ、中火で両面に焼き色をつける。玉ねぎもまわりに入れて一緒に焼く。

フライパンに余分な油があればふきとり、合わせ調味料を加えて全体にからめながら1～2分炒め、照りをつける。