L o a d i n g . . .
材料 (4人分)
豚スペアリブ
600g
▼ たれ
砂糖(あればきび砂糖)
大さじ3
塩
小さじ1
黒酢、はちみつ
各大さじ2
しょうゆ
大さじ1/2
おろししょうが
2かけ分
カリフラワー
1/2個
ジャンボピーマン(黄)
1個
塩、こしょう
各少々
オリーブ油
大さじ1～2
材料を送る
作り方
1
スペアリブはたっぷりの熱湯で12～13分ゆで、水気をきる。
2
カリフラワーは小房に分ける。ジャンボピーマンは縦4つ割りにして種をとる。
3
ボウルにたれの材料を合わせ、スペアリブを入れてからめる。
4
天板にオーブンシートを敷いてスペアリブと(2)の野菜を並べてのせ、野菜には塩、こしょう、オリーブ油をふりかける。230℃のオーブンで20分焼く。
5
残ったたれをフライパンに移し、中火で1/3量になるまで煮つめる。これをハケで(4)のスペアリブにぬり、さらに2～3分焼く。
アドバイス
スペアリブの骨までやっと火が通る位（12～13分）ゆでておくと、余分な脂を落とし、たれのからみが良く、焼き時間も短縮できます。
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たれは黒酢が味のキメテになっているので、必ず入れてください。
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煮詰めたたれを焼きあがりにぬり、さらに表面が乾くまで焼いて出来上がりです。
このレシピの先生
牧 弘美 先生
