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かぶは茎を5cmほど残して葉を切り落とし、皮ごと縦8等分のくし形に切り、水にしばらくつけてから茎のつけ根の汚れを洗い落とし、水気をきる。

ラムチョップは余分な脂をとり除き、塩、粗びき黒こしょう、おろしにんにくをもみ込み、ローズマリーの葉をしごいて両面に貼りつける。

フライパンにオリーブ油大さじ1を熱してラムチョップを並べ入れ、強火で両面をさっと焼きつけてとり出す。

(3)のフライパンにかぶを入れてさっと焼き、肉の焼き汁をからめる。

天板にオーブンシートを敷き、ラムチョップとかぶを並べる。プチトマトもヘタをとって傍らにのせ、200℃のオーブンで6～8分焼く。

器にラムチョップ、かぶ、プチトマトを盛り合わせ、好みで粒マスタードにしょうゆ少々を混ぜたものを添える。プチトマトをつぶしてソース代わりにしてもおいしい。