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ボウルに卵と粉糖を入れ、ハンドミキサーで混ぜる（軽く積もってすぐに消える程度）。バターを湯煎にかけて溶かしておく。

(1)にふるっておいた粉類を入れてゴムベラでしっかりと混ぜ、熱く溶かしたバターも加えてていねいに混ぜる。

シロップをきったいちじくとプラムを加え、ラム酒漬けレーズンと刻んだオレンジピールも加えて混ぜる。

パウンド型に流し入れ、200℃のオーブンで20分、180℃に下げて20～30分焼く。

焼き上がったら型とオーブンシートをはずし、熱いうちに全面にグランマニエをぬり、熱くしたアンズジャムを上面にぬる。好みでドライフルーツを飾るときはすぐにのせる。