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ひき肉はパラパラになるように炒めて、調味し冷ましておきます。

里芋は上下を少し切り落としてからレンジ加熱すると、皮がむきやすくなります。

里芋が完全に冷めてしまうと肉だねが包みにくくなるので注意します。

揚げすぎは、破裂してしまうので、色づいたところでひき上げます。