日テレ

• ■鴨しゃぶ鍋

• 合鴨(だき身)

  2枚(約400g)

• 水菜

  1/3わ

• わけぎ

  1/2わ

• 油揚げ

  4枚

▼ 鍋つゆ

• 　だし汁

  4+1/2カップ

• 　しょうゆ

  大さじ1+2/3

• 　淡口しょうゆ

  大さじ1

• 　みりん

  大さじ2+2/3

• 　塩

  少々

• ■たこ豆腐

• 豆腐

  1/2丁(150g)

• ゆでだこ

  80g

• 長ねぎのみじん切り

  5cm分

• 塩

  小さじ2/3

• 黒こしょう

  少々

• ごま油

  大さじ1

• 焼きのり

  適量

• ■柚子釜蒸し卵

• 柚子

  4個

• 　卵

  4個

• 　だし汁

  1/2カップ

• 　淡口しょうゆ

  小さじ2

• ゆり根

  4～8片

• ●酢、塩