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ハヤシライス

洋食の定番。レストランに負けないおいしさ！

牧 弘美

先生

624kcal

カロリー/１人前

2.9g

塩分/１人前

材料 (4人分)

  • 牛薄切り肉

    250g

  • 玉ねぎ

    1個

  • にんじん

    (小)1本

  • マッシュルーム

    1パック

  • にんにく

    1かけ

  • 赤ワイン

    大さじ3

  • 　スープ(スープの素1個を湯で溶く)

    2カップ

  • 　トマトジュース

    100ml

  • 　塩

    小さじ1

  • 　こしょう

    少々

  • 　ローリエ

    1枚

  • 　バター

    20g

  • 　小麦粉

    30g(大さじ3+1/3)

  • 　トマトケチャップ

    大さじ2

  • 　ウスターソース

    大さじ1

  • 　はちみつ

    小さじ1

  • ごはん

    800g

  • ●油

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作り方

このくらいココア色になるまでじっくり炒めます。 ここで手間をかけることで格別なおいしさに！

アドバイス

  • 玉ねぎはさっと色づく程度に炒めるだけで十分。

  • 肉も固くならないようにさっと炒めて、弱火で煮ます。

  • 大事なのはブラウンルー、この炒め加減で仕上がりの色が決まります！ 肉を煮ている間にルーを作りましょう。

  • ルーを加えてからは長く煮ないこと、とろみがついたら出来上がり。

このレシピの先生

牧 まき弘美 ひろみ 先生

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