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かつおは塩と粗びき黒こしょうをまぶしておく。

プチトマトはヘタをとり、縦横に4等分に切る。

フライパンにオリーブ油大さじ1/2と、叩きつぶしたにんにくを入れて中火にかける。香りが出たらかつおを皮目から焼きつけ、こんがりと焼き色がついたら残りの面をさっと焼いてとり出す。

トマトソースを作る。(3)のフライパンにオリーブ油とおろしにんにくを入れて熱し、香りが出たらプチトマトを加えてつぶしながら炒め、しょうゆ、塩、レモン汁を加えて混ぜ、火からおろす。

ルッコラをちぎって器に敷き、(3)のかつおを1cm幅に切ってのせ、(4)の温かいソースをかける。