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いかの下味のにんにくがおいしさのポイントです。

まず、いかに下味をまぶしてから他の準備をしておきます。

いかをやわらかく食べるには・・・高めの温度でさっと揚げることが重要！

ほんの10秒程度火を通すだけで十分なので、入れている途中温度が下がったり、ムラがでないように2回に分けて揚げるとよいでしょう。

マリネ液の酸味でいかがやわらかくなるので、翌日食べてもおいしい。