日テレ

ビーツはさっと湯通しし、1cm角に切る。パウミット、スタッフドオリーブ、皮と種を除いたアボカド、モッツァレラチーズは豆よりひとまわり大きく切る。玉ねぎは縦に薄切りにし、軽く塩をまぶしてしんなりさせる。

(1)とミックスビーンズをボウルに入れ、塩、粗びき黒こしょう、レモン汁、バージンオリーブ油を加えてあえる。器に盛り、好みでヨーグルトをかけて食べる。