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ズッキーニは1本を薄い輪切りにし、オリーブ油、塩、こしょうをまぶし、グラタン皿の縁にぐるりと並べておく。残り1本は1cm角に切る。

玉ねぎはみじん切りにし、ジャンボピーマンは1cm角に切る。

フライパンにオリーブ油大さじ1を熱して玉ねぎを炒め、しんなりしたらズッキーニの角切りとジャンボピーマンを加えて炒める。さらにひき肉を加えてポロポロになるまで炒め、塩、黒こしょうで調味する。

(3)に温かいごはんを加えて炒め合わせ、さらに塩、黒こしょうで調味する。火を止め、サワークリームを加えて混ぜる。

(4)を(1)のグラタン皿に入れ、おろしたチーズを散らす。熱したオーブントースターに入れ、表面に香ばしい焼き色がつくまで10～12分焼く。