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パスタの茹で上がる５分前にカリフラワーを加えたタイミングでソースを作りはじめるとよい。

必ず、チーズは弱火でゆっくりと溶かします。

チーズは他にカマンベールやスライスチーズなど、ご家庭にあるものを数種組み合わせたり、青カビ系が苦手な方は分量を加減してもよいでしょう。