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カリフラワーとブロッコリーは茎を切り落とし、一口大の小房に分ける。

玉ねぎは粗いみじん切りにし、しょうがはみじん切りにする。豚肉は細かく刻む。

鍋に2リットルの湯を沸かし、塩大さじ1+1/2、油大さじ2を加え、カリフラワーを入れる。再び煮立ったらブロッコリーを入れ、好みの固さにゆでる。

フライパンに油大さじ1を熱して玉ねぎとしょうがを炒め、香りが出たら豚肉を加え、焼き色がつくまで炒める。分量の湯、酒、鶏ガラスープの素、しょうゆ、砂糖、塩、こしょうを加え、ひと煮したら水溶き片栗粉でとろみをつける。

ゆで上がったカリフラワーとブロッコリーのゆで汁をよくきり、温めておいた器に盛り、肉ソースをかける。