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【もう1品】

うどと伊予かんの酢のもの

■ 材料（4人分） うど…大1本 伊予かん…1個 粗塩…小さじ1/2 酢…小さじ２ ■ 作り方 （1）うどは３～４ｃｍ長さに切り、厚めに皮をむき、短冊に切って、酢水にさらしておく。 （2）いよかんは皮をむき、実を取り出しボールに入れ、塩と酢を加え、粗く実をつぶしておきます。 （3）うどの水気をきり、(2)に加えてあえます。