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豚バラ肉に塩をまぶしておいた、塩豚は作っておくととても便利です。

塩をまぶして最低３０分はおき、一晩おいてもよいでしょう。

この塩豚はうま味が凝縮されてベーコンのような味わいになるので、そのまま焼いたり、野菜と一緒に煮てもよい。

新じゃがは皮つきのままでＯＫです。

ふたがピッチリできるフライパンを使って蒸し煮にし、じゃが芋に火が通ったら、ふたをはずして水分をとばします。