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たっぷりのだし汁で煮るのがおいしさのカギ。

菜の花の代わりに菜花でもＯＫ、選ぶときは花の咲いていない蕾のしっかりとしたものを！

わかめは塩蔵のものの場合は、塩を洗い落としてからもどします。

煮るときは落しぶたときせぶたをかぶせます。

菜の花とわかめを加えるときに、汁が少なくなってしまったら、だし汁を足しましょう。