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豚肉はざく切りにし、しょうゆ、砂糖、こしょう、おろしにんにく、長ねぎのみじん切り、ごま油、半ずり白ごまを加えて混ぜる。

小松菜は2cm長さのざく切りにし、葉先は幅を半分に切る。白菜キムチは2cm長さの細切りにする。

じゃが芋は皮をむいてボウルにすりおろし、(1)、(2)を加えて塩をふり、手で全体をよく混ぜ合わせる。

フライパンにごま油小さじ2を熱し、(3)を玉じゃくしに八分目ずつ3～4か所に流し、それぞれ直径8cm大の円形にのばす。弱めの中火で焼き色がつくまで4分焼き、裏返して3～4分焼いて中まで火を通す。2回目以降はフライパンにごま油少々を足してなじませ、同様にして全部で16枚焼く。

好みでしょうゆ大さじ2、酢、レモン汁各大さじ1を合わせたたれを添える。