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ゴーヤは縦半分に切って種とワタをこそげとり、小口から薄切りにする。紫玉ねぎも薄切りにする。別々に水にさらしてシャキッとさせ、ザルに上げて水気をよくきる。

サニーレタスは食べやすい大きさにちぎり、水につけてシャキッとさせ、水気をよくきる。

かつおは7～8mm厚さに切り、しょうゆをまぶす。

ソースを作る。おろし玉ねぎは軽く水気をきり、残りの材料と合わせる。

ボウルに(1)、(2)の野菜と汁気をきったかつおを入れ、(4)のソースを加えてざっくりとあえる。