日テレ

鶏肉は皮目をフォークで刺し、関節の部分で半分に切る。

にんにく、レモングラス、香菜の根はみじん切りにしてボウルに入れ、ナンプラー、しょうゆ、砂糖、こしょう、塩を加えて混ぜる。鶏肉を入れてよくこすりつけてから、約2時間つけておく。

オーブンの天板に網を置き、鶏肉の皮目を上にしてのせ、180℃のオーブンで30分焼き、裏返してさらに15分、色よく焼く。

スイートチリソース、レモン汁、ナンプラーを混ぜてたれを作る。

器に鶏肉と香菜の葉を盛り合わせ、たれ、タイ米おこわを添える。