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豆腐は8等分のやっこに切り、ザルにのせて自然に水気をきる。

トマトは皮を湯むきにし、横半分に切って種をとり、薄い半月切りにする。クレソンは3cm長さのざく切りにし、玉ねぎは縦に薄切りにする。にんにくはみじん切りにする。

器に豆腐を並べて盛り、ツナフレーク、玉ねぎ、トマト、クレソンをのせる。

小鍋に油とにんにくを入れて弱火で熱し、香りが出たらしょうゆを加え、(3)にかける。