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ソースの材料を合わせてよく混ぜる。

じゃが芋は皮をきれいに洗い、水からやわらかくゆでる。熱いうちに皮をむいて8mm厚さのいちょう切りにし、ボウルに入れて(1)の半量であえ、冷ましておく。

さやいんげんはヘタをとり、熱湯でゆでてザルに上げ、冷めたら3cm長さに切る。

ゆで卵は殻をむいて黄身と白身に分け、白身はざく切りにする。グリーンカールは大きめにちぎる。ツナフレークは汁気をきる。

(2)にさやいんげん、白身、ツナフレーク、ブラックオリーブ、グリーンカールを加えてあえる。

(5)を器に盛り、黄身をくずして散らし、残りの(1)をかける。