日テレ

なすを炒める前に、レンジにかけてやわらかくしておくことがカロリーダウンのコツ。

まず、なすは変色しないように塩水に５分つけてから、レンジで加熱します。

粗熱がとれたら、味のなじみがよくなるように箸で縦に筋を入れて手で裂きます。

合わせ調味料は鍋の中で焼きつけてからからめると、香ばしく仕上がります。