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豚白モツはスーパーのお肉のコーナーで真空パック詰めになったものが売られているようです。

ごぼうは長さを半分に切って、ピーラーで長めにスライスすること（めんのように食べるのがミソ）。

牛肉といかの塩辛、ナンプラーが味出し役になっています。ナンプラーがない場合はしょうゆで代用を！

塩辛はいか以外のものでもＯＫ（アミやかつおなど、どんどん味がアップします）。

粉唐辛子は韓国産のものを使った場合の分量です（日本の唐辛子を使うときは控えめに）。

煮汁が2/3量になるまで15～20分かかります。

食卓でごぼうとにらを加えながらいただきましょう。