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たらの白子鍋

たらの白子とバターの相性は抜群！

清水 千代美

先生

285kcal

カロリー/１人前

3.3g

塩分/１人前

材料 (4人分)

  • 生だら

    4切れ(400g)

  • たらの白子

    100g

  • 白菜

    400g

  • うど

    1/2本(120g)

  • 長ねぎ

    1本

  • 春菊

    1わ

  • 生椎茸

    4枚

  • 焼き豆腐

    1丁(300g)

  • 　だし汁

    4カップ

  • 　しょうゆ

    大さじ4

  • 　酒、みりん

    各大さじ3

  • 　砂糖

    大さじ1

  • ●酢、バター

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作り方

白子が好きな人は、さらにそのまま具としても加えるとよい。

白子はハサミや庖丁で膜を取り除いておきます。

鍋の締めはおじやに。 残った汁にごはんを入れ、溶き卵を流し入れてさっと火を通す。 万能ねぎの小口切りを散らし、しょうゆを香りづけ程度にまわしかける。

アドバイス

  • 白子をバターで焼きつけて煮汁にプラスするのがおいしさのコツ。

  • うどはこの汁によく合います。

このレシピの先生

清水 しみず千代美 ちよみ 先生

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