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鍋に約3リットルの水を入れて火にかける。

ハムは半分に切り、7～8mm幅の細切りにする。ピーマンはヘタと種を除き、縦に7～8mm幅に切る。玉ねぎは縦半分に切り、縦に薄切りにする。

トマトジュース、トマトケチャップ、しょうゆを混ぜておく。

(1)の湯が沸騰したら塩大さじ2を加え、スパゲティを入れて袋の表示時間より2分短くゆでる。

フライパンにオリーブ油大さじ4を熱し、玉ねぎをしんなりするまで炒める。ハム、ピーマンを順に加えて炒め合わせ、(3)を加えてひと煮する。スパゲティがゆで上がらないときは火を止めておく。

スパゲティがゆで上がったらザルに上げてゆで汁をきり、煮立てた(5)に加えて全体にからむまで炒め合わせ、味をみて塩、こしょうでととのえる。