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じゃが芋のすり流し 根三つ葉と新ごぼうのあえもの

風薫る5月にふさわしく、爽やかで心癒される和風ポタージュ

イチカワ ヨウスケ

先生

材料 (2人分)

  • ■じゃが芋のすり流し

  • じゃが芋

    2個(300g)

  • かぶ

    1個(80g)

  • 　だし汁

    2カップ

  • 　酒

    大さじ1

  • 　淡口しょうゆ

    大さじ1

  • ■根三つ葉と新ごぼうのあえもの

  • 根三つ葉

    1わ(300g)

  • 新ごぼう

    2本(180g)

  • 　しょうゆ

    大さじ2

  • 　おろししょうが

    小さじ1～2

  • ●油

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作り方

アドバイス

  • じゃが芋だけではなく、かぶを取り合わせるのが特徴です。

  • あえものは水気をしっかり絞ること（味が薄まらないように）。

  • ごぼうは皮つきのまま揚げます。

  • おろししょうががポイントです、この香りがごぼうとバランスよくマッチ（しょうが汁では弱い）。

このレシピの先生

イチカワ いちかわヨウスケ ようすけ 先生

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