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豚ヒレ肉は1.5～2cm厚さの8～12枚に切り、塩、こしょうをふり、小麦粉をまぶす。

マッシュルームは縦に薄切りにする。にんじんは斜めに5mm幅に切り、さらに5mm幅の棒状に切る。アスパラは3～4cm長さに切り、5mm角の棒状に切る。にんじんは塩少々を加えた水に入れて八分通りゆで、アスパラを加えてひとゆでし、ザルに上げる。

ボウルにサワークリームと砂糖を入れ、湯で溶いたスープの素を少しずつ加えて溶きのばす。

フライパンを熱してバター大さじ1を溶かし、(1)のヒレ肉を並べ入れ、中火で両面を軽く焼く。

(4)にマッシュルーム、にんじん、アスパラ、(3)のサワークリームを加え、ふたをして約2分煮る。

器に肉を盛り、野菜と煮汁をかける。