L o a d i n g . . .
材料 (4人分)
バター
70g
砂糖
70g
卵
(大)1個
牛乳
大さじ2
小麦粉
250g
ベーキングパウダー
小さじ2
▼シナモンシュガー
グラニュー糖
大さじ5
シナモン
大さじ1/2
●打ち粉(薄力粉)､油
材料を送る
作り方
1
ボウルにバターを入れて泡立て器でクリーム状にし、砂糖を加えてフワフワになるまで混ぜる。さらに、卵と牛乳を加えてよく混ぜる。
2
小麦粉とベーキングパウダーを合わせて(1)にふるい入れ、粉っぽさがなくなるまで手でこねる(こねすぎると膨らみが悪くなるので注意)。ひとまとめにしてラップで包み、冷蔵庫に30分ほど入れて休ませる。
3
グラニュー糖とシナモンを混ぜておく。
4
(2)を打ち粉をした台にとって1cm厚さにのばし、打ち粉をつけたリング型で抜く(リングと丸各8個)。残った半端な生地は2cm大にカットする。
5
揚げ油を155～165℃に熱し、(4)を入れ、はじめは触らずに下面が色づいたら返し、ゆっくりと色よく揚げる。
6
油をよくきり、熱いうちに(3)のシナモンシュガーをまぶす。
シナモンシュガーのほか、砂糖とココアを3対1の割合で混ぜたものや、黒砂糖ときな粉を半々に混ぜたものをまぶしてもおいしい。
型抜き
（1）
１時間ねかせた生地を少しこねて粘りを出す。
（2）
打ち粉をして1cm厚さにのばす（めん棒がなければ空き瓶やラップの芯を利用するとよい）。
（3）
型で抜く。
（4）
残りの切れ端は、角の部分は切り落とす（角は焦げやすいので厚みを揃える）。
アドバイス
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バターは有塩、バターを半量（35g）で作ってもOK、その場合は、牛乳を増やして混ぜます（バター35gのときは牛乳大さじ4）。
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必ずバターは室温にもどし、卵は冷たいものを加えること。
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油の量は、ドーナツがかぶる程度。
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揚げ時間は約6分、低温に入れ最初はさわらないこと（色づいてきたら返す）。
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最後に残った角の部分は重ねて揚げるとよいでしょう。
このレシピの先生
小川 聖子 先生
