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コーンミール

とうもろこしを粗びきにした粉。ここでは胚乳のみを粗びきにしたコーングリッツを使用。さらに細かく粉砕したコーンフラワーもある。

皮作りに挑戦してみましょう

（1）

ボールに粉類を入れ混ぜ合わせ、熱湯と油を加え、箸で混ぜる。

（2）

手で触れるようになったら台にとりだし、なめらかになるまでこねる。

（3）

棒状にして等分にカットする。

（4）

打ち粉をして軽く丸めてから、平らにする。

（5）

ラップにはさんで麺棒でのばす（丸くなるように、生地をまわしながらのばす）。

（6）

1枚のばしたら、すぐに焼く。表・裏1分ずつふたをして焼く。

（7）

半分に折って、固くならないようにラップとふきんをかぶせておく。

タコスの皮にレタス、具、サルサ、チーズをのせていただきます。