L o a d i n g . . .
材料 (4人分)
しめじ
2パック(200g)
えのき茸
1袋(100g)
生椎茸
6枚(150g)
エリンギ
1パック(100g)
しらす干し
50g
大根
1/3本(400g)
梅干し
4個(正味40g)
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作り方
1
きのこは焼きやすいように大きい房のものは半分に分け、グリルまたはオーブントースターで焦げ目がつくまで7～8分かけて焼く。粗熱がとれたら石づきのあるものは切り、食べやすい大きさに切る。
2
大根はすりおろして水気を軽くきる。梅干しは種を除いて包丁で細かく叩く。
3
ボウルに焼ききのこの水気を軽く絞って入れ、しらす干し、大根おろし、梅干しを加えてあえる。
アドバイス
きのこは全部で550ｇ、お好みのものを数種揃えるとよいでしょう。
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焼いたきのこ、しめじはほぐし、エリンギは長さを半分に切って裂き、えのきも長さを半分に切ってほぐし、椎茸は薄切りにします。
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梅干しは皮を切って叩いておくこと。
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食べる直前にあえましょう。
このレシピの先生
清水 千代美 先生
