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焼きさんまとれんこんの柚子だれがけ

そろそろ塩焼きにも飽きたなら・・・根菜と一緒に柚子の香りをピリっと

藤井 恵

先生

259kcal

カロリー/１人前

1.6g

塩分/１人前

材料 (4人分)

  • さんま

    3尾(450g)

  • 　(塩小さじ1/2)

  • れんこん

    1節(250g)

  • 生椎茸

    4枚

▼柚子だれ

  • 　柚子の絞り汁

    大さじ1+1/2

  • 　しょうゆ

    大さじ1+1/2

  • 　砂糖

    小さじ1/2

  • 　だし汁

    大さじ3

  • 　赤唐辛子の小口切り

    1本分

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作り方

さんまの下処理

(1) さんまは３等分のぶつ切りにする。

(2) 割り箸で突いて、腹ワタを抜き出す。

(3) 流水でよく洗って、水気をふく。

アドバイス

  • さんまは新鮮なものを求め、お好みでワタを抜かずに焼いてもよいでしょう。

  • グリルにさんまの皮がくっつかないように、油をぬっておくとよい。

  • 熱々のうちにたれをかけること、冷めてもおいしい。

このレシピの先生

藤井 ふじい恵 めぐみ 先生

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