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鶏もも肉は筋切りをして小さめの一口大に切り、塩、こしょうをまぶす。

玉ねぎは粗みじん切りにし、にんにくはみじん切りにする。グリンピースは湯をかけてもどす。

フライパンに油大さじ1を熱し、鶏もも肉を中火で炒め、色が変わったらとり出しておく。次に玉ねぎ、にんにくを入れ、玉ねぎが透き通ってくるまで中火で炒める。

(3)にトマトの水煮、マッシュルームを汁ごと、スープの素、トマトケチャップ、ローリエを加え、煮立ったら鶏肉を戻し入れ、混ぜながら煮汁がほとんどなくなるまで4～5分煮る。

(4)からローリエをとり出し、塩、こしょうで味をととのえ、グリンピースを加えてさらに2～3分煮る。

温かいごはんにバターを加えて軽く混ぜ、(5)に加えて全体によく混ぜ合わせ、火を止める。

型に(6)を詰め、器に返して盛る。