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ベースとなる汁作りは、土鍋ではやらないこと（中華鍋などを使用）。

はちみつは焦がすように煮詰めて、スープに香りと色をプラスしています。

この鍋の具には・・・かぶやブロッコリー、カリフラワーをプラスしてもＯＫですが、水気のでる白菜や豆腐は避けたほうがよい（大根は下ゆでをしておく）。

〆にはうどんはもちろんのこと、おもちやごはんを加えてもよく合います。