L o a d i n g . . .
材料 ((15×20cm大1枚分))
鶏ひき肉
400g
赤みそ
大さじ2
みりん
大さじ1
砂糖
大さじ1
卵
1個
長ねぎ
1/2本(50g)
片栗粉
大さじ1
けしの実
大さじ1/2
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作り方
1
フライパンを温めて赤みそを入れ、焦がしぎみに焼きつけてからみりんを加えて混ぜ、鶏ひき肉の1/4量を入れてパラパラなるまで炒める。火からおろして粗熱をとる。
2
長ねぎはみじん切りにする。
3
ボウルに残りのひき肉を入れ、(1)を加えて手でよく混ぜ合わせる。砂糖、卵の順に加え、そのつどよく混ぜ合わせ、なめらかになったら(2)の長ねぎと片栗粉を加えてよく混ぜる。
4
オーブンシートを敷いた天板に(3)を広げてのせ、ほぼ15×20cm大に、平らに均一にのばす。表面にまんべんなくけしの実をふり、200℃のオーブンで10～12分焼く。
5
天板からオーブンシートごとはずして冷まし、完全に冷めたら紙をはがし、扇形に切り分けて好みで串を刺す。
●冷蔵庫で3～4日は保存がきく。
ちょっとひとワザ
カットの仕方でグンとお正月度がアップします
(1) 厚紙を切って扇型の型紙（底辺２ｃｍ×上辺３．５ｃｍ、高さ６ｃｍ）を用意します。 これを焼きあがりに当て、上下を交互においてカットします。
(2) 串があればより食べやすくなります。
晩ごはんのヒント
この肉だねを使って・・・
肉だねを小分けにし、小判型にまとめてフライパンで焼いてハンバーグに！ ほかに、鍋の具としても使えます。
アドバイス
-
赤みそと少量のひき肉を軽く炒りつけておくのがポイント。
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肉だねは型に入れなくても焼ける固さになっています。
このレシピの先生
清水 千代美 先生
