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長ねぎは青い部分を少し残して切り落とし(切り落とした部分90gを「かきのつけ焼き」に使う)、長さを2等分に切る。

(1)をグリルで表面が真っ黒になるまで10 ～ 15分焼く。

ソースの材料を順に少しずつ加えてなめらかに混ぜる。

焼きたての長ねぎを器に盛り、外側の黒い部分をむいてソースをつけて食べる。