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煮干しを香ばしく空炒りをしてから水を加えて煮るのが‘おいしいだし’のポイントです。

白菜キムチが少し酸っぱくなった位のものがおすすめ。

納豆が入ることでコクとうま味がプラスされ、深い味に仕上がります（ネバりは消える）。

鍋の〆には、ラーメンやごはんがおすすめ。