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さあ、作ろう

(1)ボールに道明寺粉と水を入れ5分おく。

(2)ラップをして4分加熱（その間に砂糖水を作る）。

(3)砂糖水を加えて混ぜ、さらに3分加熱、そのまま10分おく。

(4)手で触れる熱さになったら、生地を8等分して軽く丸める。

(5)こしあんも8等分にして丸めておく。

(6)生地の真ん中が高く外側が薄くなるようにのばす。

(7)こしあんを中心にのせて包む。

(8)桜の葉を巻く（桜の花をのせて出来上がり）。

これが道明寺粉

もち米を水につけて蒸し、乾燥させて挽き方により粗挽き、中挽き、細か挽きなど種類がある。