L o a d i n g . . .
材料 (4人分)
新キャベツ
1個(600g)
厚揚げ
2枚(300g)
しょうゆ
大さじ2
みりん
大さじ2
削りがつお
10g
しょうゆ
大さじ1
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作り方
1
キャベツは芯を切りとり、一口大のざく切りにする。芯は薄切りにする。
2
厚揚げは表面の油をふき、一口大に切る。
3
鍋に厚揚げとキャベツ、しょうゆ、みりん、湯1カップを入れ、ふたをして強火にかける。湯気が上がってきたらふたをとり、かき混ぜながらキャベツがしんなりするまで煮る。
4
火を止め、削りがつおとしょうゆをかけてざっと混ぜる。
＜さらに、もう一品＞うどの皮のきんぴら
材料： うどの皮・・・1本分 しょうゆ・・・小さじ２ みりん・・・小さじ１ ●ごま油、一味唐辛子 作り方： (1) うどの皮はせん切りにし、鍋にごま油小さじ２を熱して炒める。 (2) しんなりしたら、しょうゆ、みりんを加えて炒め合わせ、器に盛って一味をふる。
これで3品献立の完成！
アドバイス
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厚揚げは油抜きをせず、ペーパーで軽く表面の油を拭だけでＯＫ。
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ふたをぴっちりできる鍋を選ぶこと。
このレシピの先生
小川 聖子 先生
