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おから煮

しっとりとやさしい味に仕上げるコツを覚えましょう

石原 洋子

先生

202kcal

カロリー/１人前

2.4g

塩分/１人前

材料 (4人分)

  • おから

    200g

  • むきえび

    100g

  • 干し椎茸(もどす)

    3枚

  • にんじん

    50g

  • 長ねぎ

    (小)1本(80g)

  • 絹さや

    50g

  • 　だし汁

    2カップ

  • 　酒

    大さじ2

  • 　みりん

    大さじ2

  • 　砂糖

    大さじ3

  • 　しょうゆ

    大さじ2

  • 　塩

    小さじ1/2

  • 卵

    1個

  • ●片栗粉、油

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作り方

ここがポイント

ゴツゴツした塊がなくなって、ふんわりするまで、空煎りする。

アドバイス

  • しっとり仕上げるポイントは、おからを炒っておくこと！

  • 水分がとんで味が入りやすくなり、煮る時間も短くなります。

  • 野菜は冷蔵庫にあるものでＯＫ。

  • にんじんがやわらかくなったら、おからを加えて煮汁を吸わせましょう。

このレシピの先生

石原 いしはら洋子 ひろこ 先生

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