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にんにくは大きさが揃うように刻んでおきます。

必ず、冷たいフライパンに冷たい油とにんにくを入れてから火にかけること。

にんにくが焦げそうになったときは、パスタのゆで汁を加えて火からおろして、茹で上がりを待ちます。