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ボウルにひき肉を入れ、塩、こしょう、しょうゆを加え、粘りが出るまでよく練り混ぜる。次に玉ねぎ、卵、ごはんを順に加えながらよく混ぜ、12等分しておく。

スライスチーズは半分に切り、それぞれ小さく折りたたみ、(1)の芯にそれぞれ入れて丸める。

パン粉を細かく砕き(ポリ袋に入れてめん棒を転がす)、小麦粉と混ぜ合わせ、(2)の表面にまぶす。

フライパンに揚げ油を2～3cm深さに入れて180℃に熱し、(3)を入れて転がしながらカラッと色よく揚げる。

油をきって器に盛り、ちぎったレタスを盛り添える。好みでしょうゆ少々を混ぜたマヨネーズをつけて食べてもよい。